Что такое суфле? Если овощи отварить и протереть, взбить с яйцами и запечь в духовке, то это блюдо можно смело назвать ЂЂЂ суфле. Кроме овощей для приготовления суфле можно взять и другие продукты: мясо, рыбу, мясо птицы, креветки, морепродукты. Слово «суфле» французского происхождения - "souffle" по-французски обозначает «легкое дыхание, прикосновение». Оно может быть легким и сладким, приготовленным из ягод, фруктов с добавлением сахара. Суфле может быть и основательным и сытным, если его готовить из мяса, сыра или овощей. Сахар здесь уже не добавляется. Такое суфле сможет заменить завтрак, полдник или ужин. Самое главное для удачного приготовления суфле ЂЂЂ это яичные белки должны быть взбиты в густую объемную пену. Потом их нужно аккуратно смешать с остальными ингредиентами рецепта. Для суфле белки взбиваются миксером или венчиком, чтобы пена была однородная и блестящая, но при этом она не должна стать сухой. На следующем этапе белки соединяют с другими компонентами, но делать это нужно осторожно, чтобы объем белков не стал меньше. Белки смешивают за два раза: первый раз примешивают часть взбитых белков с плотной частью, чтобы смесь стала более жидкой или похожей белковую массу, а потом примешивают остальную часть взбитых белков.
Время: 26-11-2011, 03:28 Просмотров: 15 Автор:
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Что такое суфле? » Все самое интерестное на свете
Комментариев нет:
Отправить комментарий